Витамины — неотъемлемая, важная часть нашего питания. Даже небольшая нехватка витаминов ведет к нарушениям в балансе обмена веществ в организме и может привести к проблемам со здоровьем. Многие считают, что получают достаточно витаминов из пищи. Но так ли это? Вот как пища теряет витамины:

Потери при хранении

После трех дней хранения в холодильнике теряется около 30% витамина С, а  при комнатной температуре этот показатель составляет 50%. С учетом того, что продукты после сбора и до попадания на наш стол транспортируются и хранятся по несколько недель — потери могут быть слишком большими. По данным института питания РАМН нехватка витамина С в рационе современного россиянина составляет 70-100%!

Потери при обработке

Высушивание, замораживание, удаление кожуры, хранение в металлической посуде, пастеризация существенно снижают содержание витаминов в продуктах питания. При термической обработке продуктов питания теряется от 25% до 90-100% витаминов. Например, вследствие промышленной обработки зерна 60-80% населения России испытывают нехватку витаминов группы В,

Соблюдение диет

Несложные подсчеты показывают, что даже сбалансированный и разнообразный рацион современного горожанина, рассчитанный на 2500 ккал, как правило, дефицитен по большинству витаминов минимум на 20-30%. При соблюдении ограничительных низкокалорийных, зачастую несбалансированных диет, ситуация усугубляется. При ограничении жиров в питании хуже всего дело обстоит с жирорастворимыми витаминами. По данным Института питания РАМН нехватка витаминов А отмечается у 29%, а витамина Е — у более чем 60% населения, в том числе и детей.

Именно поэтому так важно употреблять в пищу витаминизированные продукты питания, содержащие натуральные компоненты и защищающие организм от нехватки витаминов.

Желаем здоровья вам и вашему малышу!

Источник: Нехватка витаминов

Добавьте наш сайт в закладки, чтобы сохранить важную для вас информацию.